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有機芒果貯藏保鮮措施有哪些?

發布于:2019-08-14 17:15   來源:有機農業

有機芒果含水量可達65~96%,但采后失去了水分的補充,在貯藏和運輸中逐漸失水萎蔫,使重量不斷減少,直接造成經濟損失。

1、芒果的貯藏特點

芒是為漿果狀核果,屬躍變型果實。由于生長于熱帶、亞熱帶地區,故對低溫比較敏感。一般在10℃左右即出現冷害,而高溫則加速其腐爛,密封又易變質出現異味。芒果成熟期正值高溫多雨季節,青色時采摘,在常溫下迅速后熟。因此,貯藏芒果的適宜溫度既不能高也不能低,一般以溫度12—13℃為佳,相對濕度為85%—90%。

由于乙烯會加速芒果的后熟衰變,貯藏保鮮時應注意,采用低溫貯藏時要盡量保持貯果環境中空氣的新鮮,避免通風不良以及乙烯的不利影響。采用氣調貯藏亦盡可能使用乙烯吸收劑,排除乙烯對氣調貯藏效果的不良作用。芒果的貯藏壽命極短,對芒果的貯藏保鮮必須從多方面入手,進行綜合保鮮。

2、有機芒果采收

芒果的采收要適時,判斷果實成熟與否的方法:(1)當果實已達原品種大小,兩肩渾圓,果實顏色變暗,果實已基本成熟。(2)一顆樹已有自然成熟落果時,即可采收。(3)切開果實,種殼變硬,果肉淺黃色,經7—10天后熟果皮不皺縮,便可采收。(4)果實放在水中出現半下沉或下沉,即已成熟。

采收時間應選在晴天上午,凡雨天采收的果實均不耐貯藏,且易感染炭疽病和蒂腐病。

采收時用枝剪或果剪逐個剪下,禁止用力搖落或用竹午打落。剪下的果實要留3—5厘米的果柄,可防止因乳汁流同,污染果皮而引起腐爛。如仍有乳汁流出,則應將果柄朝下,1—2小時后再裝筐。采收時要輕拿輕放輕搬。果實采后迅速移至陰涼處散熱,剔除病、蟲、傷果。

3、有機芒果貯運

果實采回后,先在室內攤放一晝夜,使其“發汗”。然后,用濕布擦凈果面,分級包裝。先用軟而薄的干凈果紙單包裝,再分層裝在木箱、紙箱或竹筐內。裝箱前,先在箱底墊上稻草、紙屑,然后再放芒果,層與層之間用紙屑填充,以防果實在運輸途中擠壓受傷。一般每箱裝5層,外銷的裝2層。青色的芒果必須及時運輸、防腐、保鮮,否則會造成大量腐爛。保鮮運輸車在13℃條件下長途運輸,經7天后果皮變黃。因此,果實的處理和運輸必須嚴格安排好,在果實軟熟之前抵運銷售目的地。

4、有機芒果貯藏。芒果采后必須盡快地貯藏,為提高貯藏效果,貯前應進行適當處理。

用于貯藏的芒果要選無病蟲害的無傷好果,將選出的好果進行清洗,去掉污跡及果柄溢汁。在洗果的同時最好結合防腐殺菌處理,可以防止炭疽病、蒂腐病的發生。試驗表明,用1%醋酸溶液洗果或用52℃熱水浸果10分鐘均效果較好。若用52℃,500ppm苯來特或特克多熱溶液浸果效果更佳,對炭疽病防效率達 95%以上。也可用1000ppm苯來特或特克多浸果。浸果后撈出,攤開晾干,再選果包裝貯藏。

5、芒果的低溫貯藏

芒果成熟采收時氣溫較高,若直接放入低溫環境易發生冷害。所以所采用的低溫應逐步下降。具體方法是:將適時采收的無傷好果,用清水洗凈果柄傷口的溢汁,再用 52℃的500—1000ppm苯來特水溶液浸果50分鐘并晾干。用透氣的棉筋紙逐個包裹,仔細裝箱或放在果筐內,箱筐內應墊上干草,裝果量以15—20 公斤為宜。置20℃的通風環境下散熱1—2天,然后轉入15℃的室內(或庫內)存放1—2天,再置10—12℃的環境下貯藏,保持相對濕度在85%— 90%。

6、芒果的氣調貯藏

將經過防腐殺菌處理、預冷發汗后的好果,用聚乙烯薄膜袋單果密封底包裝,利用其自身呼吸形成低氧和較高二氧化碳的氣體成分,延緩芒果的后熟衰變過程,可延長芒果貯運時間2—15天,貯藏期達1個月左右。但應注意貯藏結束時應去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止發生二氧化碳傷害。貯后芒果需在21—24℃條件下后熟,改善其品質和風味。

貯藏中氧含量若達8%左右,二氧化碳6%左右,則效果好,若二氧化碳含量超過15%,芒果不能正常轉色和成熟。

另外,在貯藏芒果的薄膜袋中放些乙烯吸收劑—高錳酸鉀載體,可以提高貯藏效果。

以上是為大家介紹有機芒果貯藏保鮮措施有哪些,希望可以給大家幫助。

責任編輯:于婷婷
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